Cà Phê Phin Truyền Thống

Cà phê phin truyền thống rất quen thuộc và phổ biến với mọi người Việt Nam, tuy nhiên để pha được một tách cà phê phin ngon mà đậm đà hương vị truyền thống thì không phải ai cũng biết. Vậy cách pha thế nào và quy trình pha ra sao để có được tách café tuyệt hảo.

 

Có rất nhiều các kiểu cà phê hiện nay như cà phê bột, cà phê hòa tan,… thì phần lớn người yêu cà phê Việt hiện nay vẫn tin dùng và yêu thích cà phê phin truyền thống.

1. QUY TRÌNH VÀ CÁC PHA CÀ PHÊ PHIN CƠ BẢN

         DỤNG CỤ VÀ NGUYÊN LIỆU

• Cà phê: Sạch, nguyên chất.
• Phin: Nhôm, dày, lỗ đục đều.
• Ly, cốc, tách: Loại sứ (cà phê nóng).
• Cốc đo ml: 50ml, 100ml, 200ml…

2. CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI PHA CHẾ CÀ PHÊ

• Đảm bảo phin và ly, cốc, tách được sạch sẽ và khô ráo. Nên tráng qua bằng nước sôi trước khi pha để diệt sạch khuẩn, bên cạnh đó khi phin cà phê ấm sẽ làm cà phê nở đều hơn, cũng như giảm bớt sự hấp thu nhiệt trong quá trình pha cà phê.
• Sử dụng nước tinh khiết, độ tinh khiết càng cao thì ly cà phê càng ngon hơn. Nước đun sôi ở nhiệt độ 95-100 độ C là thích hợp nhất cho một ly cà phê ngon.

3. QUY TRÌNH PHA CHẾ
4. CÁCH PHA CHO PHIN CỠ NHỎ

Loại 25 gram, tổng thời gian pha khoảng từ 5 – 7 phút.

Bước 1: Dùng nước sôi tráng phin cà phê.

Bước 2: Cho vào phin cà phê 3 muỗng bột cà phê (khoảng 25gr) rồi lắc đều.

Bước 3: Sau khi đặt phin lên cốc thì tiến hành rót nước sôi từ từ và đều khắp bề mặt phin, rót khoảng 30ml nước sôi (92-98OC) để cà phê nở đều nhất.

Bước 4: Sau hoảng 2 – 3 phút, khi cà phê trong phin đã hấp thụ hết nước và bột cà phê đã nở đều, thì hãy nén nắp gài lại và tiến hành châm tiếp 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi. Khoảng 1 phút sau cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt, đợi đến khi cà phê nhỏ gần hết thì hãy ấn chặt nắp gài để chiết hết lượng cà phê còn lại.

Bước 5: Lượng cà phê cốt thu được khoảng 40-45ml, bạn có thể cho thêm đường hoặc sữa, đá tùy vào nhu cầu và sở thích của bản thân. Sau khi cho vào thì khuấy đều là có thể thưởng thức.

chỉ khoảng 5 – 7 phút là đã có một tách cà phê thơm ngon rồi!

1. CÁCH PHA CHO PHIN CỠ VỪA

Loại 100 gram,  tổng thời gian pha khoảng từ 10 – 15 phút.Cách pha cũng tương tự như cách pha cho phin nhỏ, tuy nhiên sẽ khác nhau ở  lượng cà phê và nước.

Bước 1: Tráng phin cà phê bằng nước sôi

Bước 2:  Cho vào phin 10 muỗng bột cà phê (khoảng 100gr) lắc nhẹ và đều.

Bước 3: Châm vào 160ml nước sôi (92-98OC) để cà phê nở đều.

Bước 4: Sau 7-10 phút châm tiếp 250ml nước, sau đó nén nắp gài và đậy nắp lại, rồi chờ cà phê nhỏ giọt.

Bước 5: Khi cà phê chảy gần hết hãy xiết chặt nắp gài để chiết hết lượng cà phê còn lại. Cách pha này sẽ cho ra khoảng 160-200ml nước cà phê cốt đủ dùng cho 4-5 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml-50ml), có thể thêm nguyên liệu khác vào tùy sở thích.

4. NHỮNG LƯU Ý BẠN CẦN BIẾT ĐỂ PHA CÀ PHÊ PHIN TRUYỀN THỐNG NGON NHẤT

• Đầu tiên là lựa chọn mua đúng loại cà phê dùng cho pha phin và phù hợp với bản thân. Nếu bạn là nữ thì nên chọn cà phê có tỷ lệ Arabica cao, loại này khi pha sẽ có một hương vị thơm nồng nhưng lại có nồng độ cafein vừa phải (<1). Nếu bạn là nam thì nên chọn cà phê có tỷ lệ robusta cao hơn, loại cà phê này sẽ có vị đắng và nồng độ cafein cao hơn (>1.5). Tuy nhiên, điều này cũng không nhất thiết phụ thuộc vào giới tính, nó còn phụ thuộc nhiều vào sở thích và mục đích sử dụng của cá nhân nữa.

 

Để bảo vệ sức khỏe hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch

• Để bảo vệ sức khỏe , bạn hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch, rõ nguồn gốc xuất sứ và tốt nhất nên chọn một nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng cà phê nhất.
• Cách pha cà phê phin truyền thống ngon còn phụ thuộc vào một yếu tố mà ít người quan tâm đó là bột cà phê. Hiện nay trên thị trường có cung cấp rất nhiều loại cà phê xay sẵn, khi chọn mua bạn cần chú ý đến bột cà phê, đảm bảo chúng có kích thước vừa phải, tốt nhất là to như hạt đường. Nếu bột cà phê mịn quá thì khi pha bột cà phê sẽ rơi xuống ly tạo thành cặn làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê cốt. Bên cạnh đó, cà phê bột mịn quá sẽ ngăn dòng chảy, cà phê sẽ không thể chảy xuống được.
• Nên sử dụng nước đóng chai hoặc nước mưa để pha bởi vì chúng đảm bảo được sự tính khiết, nước dùng để pha càng tinh khiết thì cà phê sẽ càng thơm ngon hơn.
• Một mẹo nhỏ dành cho bạn là nên cho một ít muối hạt vào trong khi pha thì cà phê sẽ càng đậm đà hơn. Nước cà phê cốt sau khi pha xong nên bỏ vào chai, rồi cho vào thùng đá hoặc tủ lạnh sẽ giúp cà phê đậm đặc hơn và ngon hơn đấy.

Với cách pha cà phê phin truyền thống trên, hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn cách để pha chế sao cho cà phê ngon nhất. Chúc các bạn luôn có những phút giây thư giãn cùng một ly cà phê thơm nồng và hấp dẫn nhất nhé!